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為什么酒店要引用大型自動(dòng)炒菜機(jī)

2020-12-03 17:13:16

1、工作太累

很多人可能表面上看到廚師都很輕松,沒(méi)事的時(shí)候就是賢者,有客人以后才去忙碌做菜,其實(shí)不然,你可能有忙不完的工作要去做,如果是年輕人開(kāi)始肯定是不可能直接掌勺做菜的,都是從基層做起來(lái),又臟又累的話都是這些學(xué)徒工要做的,等到所有的技術(shù)都學(xué)成了以后才有可能接觸到炒菜這個(gè)位置,甚至很多人在練習(xí)端炒菜鍋的時(shí)候就已經(jīng)跑了,一個(gè)鍋輕的兩三斤,重的要有五六斤,手上沒(méi)有力氣還真不行。

2、影響身體

天天在廚房里面炒菜,每天面對(duì)的都是各種各樣的油煙味,可能剛開(kāi)始還覺(jué)得很新鮮,但是時(shí)間一長(zhǎng)渾身到處都是油煙味的時(shí)候,可能就不是生活的味道了,再加上現(xiàn)在有科學(xué)研究表明經(jīng)常在廚房工作的廚師,前列腺都多少有點(diǎn)問(wèn)題,所以對(duì)于那些沒(méi)有結(jié)婚的年輕廚師而言,更是需要慎重選擇,畢竟這都是有前輩趟過(guò)的河。

3、休息時(shí)間少

廚師這個(gè)行業(yè)屬于典型的服務(wù)性行業(yè),更沒(méi)有節(jié)假日和周末這一說(shuō),甚至就是大年三十還需要堅(jiān)守崗位,而且每到節(jié)假日反而是更加的繁忙,別人都在一家團(tuán)圓其樂(lè)融融的時(shí)候,廚師們還需要在后廚做飯忙碌,想要陪伴家人一起吃飯,對(duì)于很多廚師而言都是一種奢望,所以這也是為什么很多人寧愿辭職不愿意干的原因。

此外做廚師看不到自己的未來(lái)發(fā)展前景也是很多人不愿意干廚師的重要原因,對(duì)于年輕一代而言,在工作的選擇上環(huán)境艱苦、勞累辛苦都不是問(wèn)題。問(wèn)題是如果是待遇福利,發(fā)展機(jī)會(huì)到社會(huì)地位,都沒(méi)有一點(diǎn)盼頭,很多人就不愿意干了。

針對(duì)以上問(wèn)題我做出以下方案:

大型自動(dòng)炒菜機(jī)進(jìn)入廚房,將原來(lái)全靠廚師烹炒煎炸的菜系全交給"機(jī)器人大廚",不僅省時(shí)省力,而且環(huán)保節(jié)約。

操作人員在電腦前輕輕按下操作鍵,"機(jī)器人大廚"隨即開(kāi)始熟練地操作,由于所有的原料、配料、調(diào)味品都是標(biāo)準(zhǔn)化投放,整個(gè)炒菜過(guò)程中火候精準(zhǔn)、翻炒均勻,"機(jī)器人大廚"自動(dòng)注水、加油、勾芡,3分鐘時(shí)間一道美味的湘味菜花就輕松出鍋

"只需要提前準(zhǔn)備好配料等物品,按下開(kāi)始鍵就可以了,八大菜系1000余種菜,機(jī)器人全部可做。",朋友說(shuō)自酒店引進(jìn)這些機(jī)器人大廚后,做菜的效率提高了許多。"前兩天接待了一場(chǎng)婚宴,共35桌,每道菜比以前節(jié)省一二十分鐘呢。"


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