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現(xiàn)在大型連鎖飯店的蔬菜供應(yīng)都是食品廠提供半成品，飯店后廚簡單加工就可以上桌，以后商用炒菜機(jī)肯定是大趨勢，但是以目前全自動(dòng)炒菜機(jī)的技術(shù)，菜的口感肯定比不上廚師現(xiàn)做的。目前市面上的炒菜機(jī)分好幾種
1、滾筒式
菜與調(diào)料一次性加入，只有單純熟了，口感不行
2、大型自動(dòng)炒鍋
適合食堂，大量出同一種菜，同樣口感不太好
3、商用炒菜機(jī)
菜品可以，就是占地大，只有替代炒菜這一個(gè)工序
4、智能炒菜機(jī)
優(yōu)點(diǎn)是菜品口感好，體積也小，更大的亮點(diǎn)是菜品統(tǒng)一配送，完全把后廚的人節(jié)約掉了 。
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