大家是不是也在用智能商用炒菜機做菜呢？那么，智能炒菜機的工作原理是什么？如果各位朋友們想要知道這個問題的答案的話，自然就需要跟隨著炒師傅一起來好好的研究下面的內容。

1、炒菜機

炒菜機是一種新型的廚房智能電器，用來解決怎么做飯的問題。炒菜機采取上下兩個不同的加熱器和一個左右轉動器組成，全自動立體加熱翻炒系統。打破傳統不良烹飪習慣，用現代高科技芯片管理系統來完成不同菜肴的煎、炒、燉、燒、烤、蒸等功能，省時、省力健康環保。

2、智能炒菜機的工作原理是什么？

1、上加熱器：采取光譜直射的方式加熱，對肉的熱滲透性極強。根據上下加熱器的不同特性，由數碼編程對不同的菜進行相應的熱量投放，以實現恰到好處的火候。

2、下加熱器：對鍋內的菜實施傳導性的加熱，其突出特點，是對蔬菜熱滲透性強。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統，把菜包裹在中間實施加熱。這樣的時間可以縮短一半。

3、攪拌系統：攪拌器和KSD組合成攪拌系統，。通常炒菜是靠向鍋內投入蔥、蒜等，并看其顏色的變化來判斷油溫；本系統是由KSD探控油溫，當油溫達到熟油程度時，數碼控制的攪拌器實施對鍋內原料進行左右適度翻炒。

4、濾氣裝置系統：炒菜時的菜味隨蒸汽進入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現象；帶有菜味的蒸汽泄入到室內對家庭環境產生不良的影響。裝在炒菜機出氣口上的濾氣裝置通過分解，大幅度減少菜味的溢出。

5、油煙控制系統：由KSD開關和數碼控制電路共同組成油溫控制系統，該系統把鍋溫始終控制在油的裂解溫度以下，這樣鍋內就不會產生油煙，以達到環保健康的目的。

6、控制機構系統：主要由集成電路芯片和控制器面板組成，用于選定、執行適合于不同食物的各種烹飪程序，以實現烹飪過程的標準化、程序化和自動化。

7、鼓氣裝置：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統通過在炒菜時連續對 鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

8、內膽：采用真空壓鑄和進口信用級不粘涂層新工藝，附著力強，熱傳導快，不粘不糊，清洗方便。

9、外殼：由主體外殼和上蓋組成，用于安裝各種內部器件。