如今，很多的企業(yè)都用上了自動炒菜機(jī)，那么，大家知道自動炒菜機(jī)商用的系統(tǒng)特色是什么？如果你對此也非常的好奇的話，就一起來看看接下來炒師傅為大家分享的內(nèi)容吧。

1、炒菜機(jī)

炒菜機(jī)不僅可以炒菜，并具有煎，炒，烹，炸，蒸，煮，燉，烙，烤以及做米飯和做餅的功能。有了它可以取代電磁爐+電飯鍋+電炒鍋+電烤箱+微波爐+燃?xì)庠?普通及無煙炒鍋+抽油煙機(jī)等廚房用具。該產(chǎn)品的推廣普及，可望引起廚房里的一場革命，從而從根本上改變?nèi)藗兊娘嬍秤^念和生活方式，就像當(dāng)年電燈的發(fā)明所引起的生活方式的改變與文明的進(jìn)步一樣。

2、自動炒菜機(jī)商用的系統(tǒng)特色是什么

一、熟油攪拌系統(tǒng)它由流線性攪拌棒和KSD油溫探測元件組成。攪拌器通過 KSD探溫，當(dāng)溫度達(dá)到時(shí)，攪拌器會根據(jù)不同質(zhì)體的菜肴 進(jìn)行適度的攪拌。通過自動攪拌系統(tǒng)完成自動烹飪的工作。

二、雙全光譜立體加熱翻炒系統(tǒng)它由上下不同光譜的加熱器和一個(gè)同步轉(zhuǎn)動器組成。上加熱器采取光譜直射的方式加熱，對肉制食品的熱滲透極強(qiáng);下加熱器對鍋內(nèi)的菜實(shí)施傳導(dǎo)性的加熱，其突出特點(diǎn)是對蔬菜熱滲透性強(qiáng)。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統(tǒng)，把菜包裹在中間實(shí)施加熱。這樣的時(shí)間可以縮短將近一半。

三、強(qiáng)制鼓氣系統(tǒng)在炒菜時(shí)對內(nèi)膽的菜肴實(shí)施強(qiáng)制性補(bǔ)氣，確保菜色鮮亮。通常飯店里的大廚炒出的菜顏色都很鮮艷，主要是他們炒菜時(shí)一般不用鍋蓋，使鍋內(nèi)的菜不缺氧氣，再加上大廚在不停地翻炒，甚至把菜拋得很高，其目的是就是讓菜受氣充分，確保菜色鮮艷。

四、濾氣裝置系統(tǒng)炒菜時(shí)的菜味隨蒸氣進(jìn)入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現(xiàn)象;帶有菜味的蒸氣泄入到室內(nèi)對家庭環(huán)境產(chǎn)生不良的影響。裝在炒菜機(jī)出氣口上的濾氣裝置通過分解，大幅度減少菜味的溢出。