橫軸臥式可傾攪拌鍋由真空型與普通型兩種組成。橫軸攪拌炒鍋介紹：槽形鍋體，兩端碟形封頭及半圓柱結構，夾套蒸汽加熱，蝸輪減速機傳動橫軸攪拌，變頻器調速攪拌。攪拌器采用聚四氟乙烯，攪拌槳刮壁攪拌，使其攪拌均勻，物料加熱后所蒸汽發熱汽很快散發出去。

設備特點：

1 ．本機的 U 形鍋體，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸，確保了無攪拌死角。

2 ．鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、機械傳動控制．操作極為方便。

3 ．真空炒制可降低炒制溫度．特別適應于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率．并降低能耗．縮短了炒制時間。

橫軸攪拌炒鍋的優勢：

1.加熱迅速，溫度可調；

2.微電腦自動溫度控制和溫度顯示；

3.采用橫軸攪拌，食品不粘鍋，不結成硬塊或結焦；

4.高效、節能，運行費用更低；

5.安裝、操作簡單，占地面積小，減少配套成本；

6.能顯著改善工作環境和衛生狀況；

7.使用壽命長；

8.使用安全，電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險。

橫軸攪拌炒鍋設備用途：

廣泛用于多種物料如豆餡、調味食品、水產品、果醬、果蓉的攪拌加熱以及中藥等高粘度物料煮制和真空壓縮