真空浸糖鍋又名真空糖漬鍋，適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜迅速腌漬。如：大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子 等迅速浸糖；

醬菜及休閑食品調料迅速腌漬入味，根據產量可配套抽空罐規格，罐體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統；直徑900mm以上 配套氣動開蓋裝置。傳統浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時不等，同時為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動果品 ，這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差，而且廢品率高。

利用真空浸糖鍋所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統浸糖工藝的理想設備。 同時該設備可適用于多種果脯產品的加工，通用性極強。

果脯生產季節性很強，廠家都想趁價格低廉時，在這一時段多收購一些鮮果，多生產一些。而傳統的加工工藝加工時間太長，幾十個小時生產一批，好品種一年也做不了多少。如果多收購一些鮮果，一時做不完，就要腐爛，有錢也不敢多收，致使有些地方水果賣不出去，都爛在樹上。

果脯在生產過程中的浸糖環節耗費時間比較長，浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時不等，同時為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動果品，這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛生條件差，而且廢品率高。

而使用自動炒菜機廠家盛威機械真空滲糖罐，很好的解決了浸糖時間久，生產不衛生等問題。果脯滲糖設備采用先進的真空浸漬原理，在真空條件下果肉內微孔及植物細胞間的空氣與部份水份先被抽吸排出，然后高濃度糖液在真空差及重力作用下滲入植物細胞間隙，從而有效提高浸漬效率，大大縮短了果脯的加工時間，廠家可以趁果實成熟、價格便宜時多備原料，大批量、快速流程化生產。使用我公司果脯真空滲糖設備所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統浸糖工藝的理想設備。同時該設備可適用于多種果脯、蜜餞、醬菜等產品的加工，通用性極強。

真空浸糖鍋技術參數：

產品型號：SWZK-1200mm

設備容積：1000L

有效容積：800L

鍋體外形尺寸：1900*1700*1800mm

鍋體內徑：1200mm

鍋體深度：800mm

鍋體厚度：5mm

鍋體材質：不銹鋼304

法蘭材質：不銹鋼304

電源：220V

加熱方式：蒸汽加熱

測溫方式：PT100

開蓋形式：氣缸控制自動開蓋

控制箱尺寸：300*400*200mm

控制箱范圍：電源、真空閥門、氣動開蓋、報警指示

設備重量：約800kg