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真空浸糖鍋也叫做真空浸漬鍋滲糖鍋，是利用真空作用對所加工產(chǎn)品進(jìn)行料液滲透的一種技術(shù)或工藝，由真空泵對整個系統(tǒng)抽真空，當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉下腔，向上腔充入一定壓力的氣體或液體，并保證在兩側(cè)形成一個恒定的壓差，這樣氣體或液體會在壓差梯度
